核桃仁均質機，核桃仁高剪切均質機，核桃仁管線式均質機，核桃仁三級均質機

    核桃具有健腦益智，順氣養(yǎng)血，清積解毒，通經脈的功能，是一種良好的強身健腦食品。核桃乳是以核桃仁為主要原料，經深加工而制成的植物蛋白飲料。產品投放市場后深受消費者歡迎。核桃乳的開發(fā)可獲得良好的經濟效益和社會效益?，F(xiàn)將核桃乳加工技術介紹如下：

　加工工藝流程：

　　原料篩選→清洗→去皮→磨漿→配料→細磨→脫氣→均質→灌裝、密封→殺菌、冷卻→貼標包裝→成品。

操作技術要點

　　（一）原料篩選　應選用肉質飽滿、無損傷、無蟲蛀、無霉變或無變質的新鮮核桃仁，除去碎殼和隔膜等雜質。

　?。ǘ┣逑?、浸泡　將經過挑選后的核桃仁用清水漂洗，除去泥土、污物和雜質，而后用清水進行浸泡，使種仁充分吸水膨脹。

　?。ㄈ┤テぁ⒑颂胰试谝欢舛鹊膲A液中處理適當時間，而后用水反復沖洗，除盡皮層。

　　（四）磨漿　將去皮后的核桃仁，加入適量的軟化水，用分離式磨漿機進行磨漿，分離出的渣，再經加水進行二次磨漿，并將兩次的漿液混合均勻。分離紗網為100目。

　?。ㄎ澹┡淞稀〗浤ゼ毜暮颂覞{液，在配料罐中按一定比例加入砂糖和穩(wěn)定劑，并攪拌均勻。穩(wěn)定劑可采用單甘酯、脂肪酸蔗糖酯、BE-1和黃原膠等復合劑，可以防止乳液的分層和沉淀。

　?。┟摎狻∨浜玫牧蠞{，經濾泵打入真空脫氣機中，在真空度為0.8兆帕的條件下進行脫氣。

　?。ㄆ撸┚|　脫氣后的料漿，經三級管線式高剪切均質機進行均質。均質機線速度要達到44m/s以上（對應IKN均質機的轉速為10500rpm）。

　?。ò耍┕嘌b、密封　經脫氣均質的乳液，采用自動灌裝機進行灌裝，并真空密封。封口時真空度應保持0.025兆帕以上。灌裝容器應事先經過清洗和消毒。

　?。ň牛⒕?、冷卻　核桃乳應采用高壓殺菌方法。殺菌溫度121℃，殺菌時間15分鐘。殺菌后迅速冷卻至40℃以下，而后貼標、包裝入庫。

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    核桃仁均質機即三級高剪切均質機主要用于微乳液及細懸浮液的生產。由于工作腔體內三組分散頭（定子+轉子）同時工作，乳液經過高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大生產。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及醫(yī)藥生產。

    核桃仁均質機采用皮帶傳動的方式，轉速高可到10500rpm，高的轉速是獲得穩(wěn)定乳液的保證，IKN設備具有低能耗、高轉速、壽命長、無易損件，獲得了客戶的一致好評。

核桃仁三級管線式高剪切均質機設備型號表

核桃仁均質機設備等級：化工級、衛(wèi)生I級、衛(wèi)生II級、無菌級 
核桃仁均質機電機形式：普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、氣動馬達
核桃仁均質機電源選擇： 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
核桃仁均質機材質：SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
核桃仁均質機表面處理：拋光、耐磨處理 
核桃仁均質機進出口聯(lián)結形式：法蘭、螺口、夾箍 

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